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麹づくり。

2016年02月13日 16:24

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こちらの工程は、盛 という作業中、の写真です。

麹室の室温は31度。

お米は、契約栽培「ひとごこち」 です。

良い状態を保つためには、スピードも大切。とのこと。

場所を隣に移し替え・・・

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こんな感じに整えられました。

ここから一晩、麹と向き合います。

 

・・・まだまだ 酒造りは続きます。

雑誌 『男の隠れ家』に掲載されました

2016年02月02日 22:37

1月27日発売になりました、雑誌『男の隠れ家2016年3月号』、

老舗酒蔵と旨い酒、の特集記事の中で笑亀酒造を紹介していただきました。

絶賛発売中です。是非ご覧くださいませ。

http://www.sun-a.com/magazine/back_number.php?mpid=440

 

寒中お見舞い申し上げます

2016年01月24日 16:10

こちら塩尻はようやく本格的な冬になりました。暖冬で酒造りには苦労していたのですが、冷え込んできてホッとしています。

蔵では酒造り真っ只中、醪の声と香りに包まれています。

杜氏は魂込めて酒造りに邁進しています。

引き続きご期待頂きたく、本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

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さて、先月より発売しています

『新酒蔵出し しぼりたて 』もおかげさまで好評頂いております。

飲むたびに新しい発見が!!

すでに飲んで頂いた方はもちろん、まだ!という方も是非いかがですか?

遠方のお客様にはオンラインショップからもご注文いただけます。

http://www.syoki.com/shop/products/sy100017.html

今しか味わえないお味です、是非ご賞味くださいませ。

 

 

 

いよいよ新酒発売します!

2015年12月10日 11:29

今週土曜日、日曜日の2日間、笑亀蔵にて先行発売します!

杉玉もそろそろ完成です。

杜氏入魂の「新酒蔵出し しぼりたて」をはじめ、

お馴染みになりました「直汲み」、などなど・・・。

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是非お出かけくださいませ。お待ちしております。

 

 

 

 

新酒 予約受付開始しました!

2015年11月17日 16:15

今年も酒造りの季節となり、仕込みが始まりました。

今日、蔵の中ではお米が蒸されるいい匂いが漂っていました。

今年の新酒の発売は12月14日から。

新商品【新酒蔵出し しぼりたて】の予約受け付けを開始しました。

しぼりたて生酒特有のフレッシュ感と芳醇で濃厚なコクをお楽しみいただけるお酒です。

こちらは季節限定のため2月までの販売とさせていただきます。

ご了承くださいませ。

希望小売価格 1.8L 2,592円(税込)  720ml 1,296円(税込)

しぼりたて1.8.720

おなじみ【直汲み】も12月14日発売の予定となっております。

どうぞお楽しみに!

 

 

 

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