信州の地酒 長野県塩尻市笑亀酒造 蔵元直販オンラインショッピングサイトです。笑亀酒造では原料にこだわった手造りの酒からオーダーメイドまで承っております。

麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料「塩麹」。

でんぷんやたんぱく質を旨味に変える作用があり、素材そのものの美味しさを引き出してくれる魔法の調味料です。

また、必須アミノ酸9種類が豊富に入っていて健康・美容も効果的。疲労回復・便秘解消・老化予防にもいいといわれています。

塩麹といえば肉料理。肉を漬けると軟らかくなると言われていて、焼いたり炒めたりすると綺麗な焼き色を付けることができ、照りや艶も加わって食欲をそそる料理に仕上げるのに非常に効果的です。

＜おすすめレシピ1：＞

1.鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2.塩麹をかけよく揉む。
3.そのまま一晩冷蔵庫へ。
4.片栗粉をまぶし油で揚げる。
※お好みでにんにくやしょうがを加えるとより一層おいしくお召し上がりいただけます。

その他おすすめレシピ満載。商品ラベルの裏側をご参照ください。